Producto elaborado | Sello Extra
El producto elaborado corresponde a arroz procedente de la especie Oryza Sàtiva L. de las variedades Bahía, Sénia, Tebre, Fonsa, Bomba y Montsianell, destinado al consumo humano.
El arroz protegido es el arroz blanco de órdago comercial "Extra". El arroz blanco es aquel del cual los granos han sido desprovistos total o parcialmente del pericarpio mediante un proceso de pulido y que presenta un color más o menos blanco uniforme
La categoria Extra, supone que el porcentaje de los granos enteros y sin ningún defecto, debe ser como mínimo del 92,70%. El contenido con grandes rotos no debe superar el 4%.
En el momento de su expedición, los granos de arroz habrán de presentar las características propias de la variedad, con un grano sano, libre de hongos, podredumbres, insectos y parásitos, limpio, excento de olores y gustos extraños y seco, con una humedad inferior al 15%.
Nutrición
El 75% de la población mundial incluye el arroz en su dieta alimentícia diaria, estimándose que en España, el consumo aproximado se de 11kg de arroz por persona y año.
El arroz junto con el maíz, el mijo y el "sorgo", son los únicos cereales que no contienen gluten, siendo por lo tanto tolerados por las personas con celaquia.
También por su característica nutritiva de alimento energético está indicado como uno de los alimentos de primera elección en situaciones de gran desgaste físico, ya sea laboral o por la práctica de ejercicio físico.
Tabla Nutricional
| Energía (Kcal) |
Hidratos de carbono (g) |
Proteinas (g) |
Grasas (g) |
Fibra (g) |
Fósforo (g) |
Potasio (mg) |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Arroz blanco | 354,0 | 77,0 | 7,60 | 1,70 | 0,30 | 180,0 | 120,0 |
| Arroz integral | 350,0 | 77,0 | 8,0 | 1,10 | 1,20 | 300,0 | 275,0 |
| Vit. B1 (mg) |
Vit. B2 (mg) |
Vit. B3 (mg) |
|
|---|---|---|---|
| Arroz blanco | 0,60 | 0,03 | 3,80 |
| Arroz integral |
